Ahoj URPINER rodina, ahoj fanúšikovia najoceňovanejšieho piva zo srdca Slovenska, z mesta pod Urpínom, čiže Banskej Bystrice. Tieto riadky budú ako taký pivný dejepis. Čaká nás malá exkurzia do minulosti a histórie.
Najskôr drobné zamyslenie: Predstavte si, že by ste si Vaše obľúbené výnimočné slovenské pivo URPINER mohli vychutnávať len v niektorých mesiacoch… Čože? Nie, nie je to o odriekaní alebo pôste od lahodného zlatistého moku a samozrejme s mierou, ale jednoducho, že by ste ho len tak ľahko nezohnali. Pretože vďaka tomu, ako je veľké pivo z malého pivovaru mimoriadne populárne doma aj vo svete, by ho nebolo dostatok, lebo by sa nevarilo po celý rok v pivovare.
Hmm, veď to je strašné! Nie, to nemôže byť pravda, však? Nie vždy sa všetky druhy piva pripravovali celoročne. Pivovarnícki majstri si od nepamäti dávali záležať na tom, aby bol každý jeden pohár dokonalou symfóniou chuti, peny, farby a mal správnu ráznosť. To im dodávalo povestnú vychýrenosť. A okrem toho neboli až také fajné podmienky na prípravu a skladovanie, fungovalo sa bez moderných strojov, klimatizácií a podobných mašiniek. Ej, nebolo to také easy ako dnes.
Hovorí sa, že už v takom Egypte, kde sa mimochodom našli pozostatky jedného z najstarších pivovarov na svete bádali, prečo a za akých okolností sa pivo kazí, ale chceli rozlúsknuť aj to, ako zvýšiť jeho trvanlivosť.
Egypťania postupne zistili, že vareniu piva sa viac darí v jesenných a zimných mesiacoch. V lete pri vysokých teplotách bol totiž problém so skladovaním a do piva sa dostávali nežiadúce kvasinky aj baktérie. A to robilo šarapatu. Nuž, poradili si ako vedeli a dokázali si ho po šichte na niektorej z pyramíd vychutnať. Vidno to aj na dobovom obrázku. Autor neznámy, značka tiež:
Príprava surovín, od jačmeňa, následne slad, kvasníc až varenie a potom skladovanie, teda celá výroba piva prešla za tisícročia postupnou evolúciou. Čoraz viac pribúdali múdre hlavy výskumné, ktoré napomáhali dostať celý tento proces zdarne až do tej dnešnej podoby. Bude to znieť neuveriteľne, ako sa skúšalo uvarené pivo. Predstavte si, že skúška prebiehala tak, že pivo sa nalialo, či natrelo na dubovú lavicu a konšeli (dôležití páni z mestskej rady) v kožených nohaviciach si na ňu posadili. Ak sa im z nich lavica odlepila, tak pivo nebolo považované za kvalitné. Keď im lepilo dobre, pivko bolo fajné ????.
Neexistovali školy, učebnice, ale všetko sa odovzdávalo z pokolenia na pokolenie a dokonca prvá škola na túto oblasť sa eviduje okolo 19. storočia. Dovtedy sa fungovalo po pamäti a skúsenosti od najmúdrejších, ktorí sa okolo toho motali. Neboli USBčka ani YouTube, či Google, kde sa po pár klikoch dnes dá všetko naťukať. Veru, pekná veda a chutná, keď jej finálnym výsledkom je obľúbený krígeľ piva, v ktorom si hrkútajú bublinky skákajúc po penu na okraji a zvonka pohár matne orosený. Hmmm…
Ozaj, koľko druhov pív poznáte? Triedia sa podľa rôznych kritérií, hlavne podľa spôsobu kvasenia, stupňovitosti, farby. Zachovajte pokoj, nebudeme sa tu skúšať ako na hodine dejepisu, iba si to tak prebehnime: Lager, Ale, IPA, APA, Bock, Brown Beers, Märzen, Pale Ale, Porter, Rauchbier, Stout, Saison, Trapistické pivo, Weizenbier, Kriek… Ktoré máte najradšej? Pokojne napíšte do komentárov.
V dnešnej dobe existuje na svete okolo 5 000 pivovarov, v ktorých sa vyrába až 20 000 značiek piva na približne 180 spôsobov. Fúúú, to je čo?
Keď už je marec, okrem mesiaca knihy je tento mesiac spájaný aj s takzvaným „marcovým pivom“ – Märzen. V Nemeckom Bavorsku sa tento druh varí už od 16. storočia. Tamojšie pivovarnícke úrady vtedy vyhlásili, že sa pivo môže variť iba od Michala (29. septembra) do Juraja (24. apríla), keďže v lete bolo vysoké riziko vzniku požiaru. Toto pivko – Märzen sa vyznačuje stredným až plným telom, intenzívnou sladovou chuťou a suchšou dochuťou. Farbu má jantárovú až tmavú. Takže marcové pivo vtedy patrilo medzi posledné várky a potom prišla letná pauza. Jajže, ako dobre, že to už je minulosťou.
Dnešné pivovary už vyrábajú pivo celoročne. Takto je to aj v Banskobystrickom pivovare. Výnimočné slovenské pivo Urpiner sa produkuje bez obmedzení, aby ste si mohli dopriať to, čo máte najradšej.
V ponuke Banskobystrického pivovaru nájdete pivká presne podľa svojej chuti. Od klasiky až po špeciály s remeselnými chuťovkami. Stredne horké aj výraznejšie, klasické i silnejšie, nealkoholické aj ochutené.
Verím len, že máte URPINER po ruke a správne vychladený, aby ste si ho za odmenu vychutnali po týchto riadkoch plnými dúškami do poslednej kvapky.
Pripraviť sa, pozóóór, štart! po obľúbený čapák, plechovku alebo fľašu URPINER.
Na zdravíčko všetkým želá Urpiner fanúšik Andrej
